Insalata di Quinoa

Fa caldo e sei alla ricerca di una ricetta fresca per il pranzo?

La soluzione è a portata di mano. Ecco l’insalata di quinoa: un piatto semplice, gustoso e, allo stesso tempo, leggero e nutriente. È il piatto ideale per ogni tipo di occasione.

Gli ingredienti necessari per 4 persone:

– 150 gr di zucchine

– 160 gr di pomodorini

– 200 gr di quinoa

Preparazione:

Per preparare l’insalata di quinoa, per prima cosa mettete sul fuoco una pentola colma d’acqua e portatela a bollore.

Nel frattempo, sciacquate la quinoa sotto acqua corrente. Quando l’acqua bolle, aggiungete il sale, poi versate la quinoa. Mentre cuoce, lavate zucchine e pomodori e tagliateli. Trascorso il tempo di cottura, scolate la quinoa in un colino a maglie strette e sciacquatela brevemente sotto l’acqua fredda corrente per raffreddarla e fermare la cottura. Mescolate il tutto in un’insalatiera e il gioco è fatto. Potete aggiungere ingredienti a vostro piacimento, liberando la vostra creatività.

Il pranzo è servito. Buon appetito!!